意大利餐飲用語大全：Al bar（在酒吧）

　　Al bar（在酒吧）

　　冰激凌時(shí)代

　　據(jù)記載，在意大利從十七世紀(jì)開始就已經(jīng)有冰激凌了。在意大利的很多大城市，從米蘭到巴勒莫，都有傳統(tǒng)的冷飲店，它們是從上個(gè)世紀(jì)末開始出現(xiàn)的。每個(gè)好的冷飲店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是雞蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鮮的水果、蛋清和糖。

　　一個(gè)好的意大利冷飲店有15至20種冰激凌，有些店甚至有更多的品種。每個(gè)冷飲店都有一種最有特色的冰激凌，有時(shí)候它們會(huì)成為全國流行的冰激凌，比如Bacio和ginaduia這兩種冰激凌的名字來源于著名的意大利巧克力糖。在過去的幾年中，人們也發(fā)現(xiàn)了“減肥”的冰激凌品種，比如酸奶冰激 凌，大豆冰激凌或者豆芽冰激凌。

　　除了“完全冷凍”的冰激凌外還有半冷凍的冰激凌（冰糕）。它們可以在冰柜中小心的保存，比如Cassata（用巧克力、鮮奶油和蜜餞做成的三角形冰激凌）或者Zuccoto（把鮮奶油、巧克力和櫻桃燒酒調(diào)制的雞 尾酒放在裝有米酒的素瓷盤中做成的圓形冰激凌）。此外，還有放在冰箱冷藏后再吃的甜食，比如Zuppa Inglese或者Tiramisu。

　　cena 晚餐 analc?lico 不含酒精的飲料 il portac?nere 煙灰缸 le posate 餐具

　　?ordinazione 點(diǎn)菜 diab?tico 糖尿病患者 aceto 醋 alla spina 生啤酒 m?cchia 污漬

　　prima colazione 早餐 forchetta 叉子 portata 一道菜 coperto 一套餐具 pietanza 菜

　　bevanda 飲料 le sp?zie 調(diào)料 il bicchiere 杯子 il bicchi?re da ?cqua 水杯 il bicchi?re da vino 酒杯

　　spina，lisca 魚刺 duro 硬的 secondo 主菜 fatto in casa 家制的 caldo，bollente 熱的，燙的

　　aver fame 感到餓 caraffa 大肚玻璃飲料瓶 il cameri?re/la cameri?ra 男/女服務(wù)員 osso 骨頭

　　salsa di pomodori 番茄醬 la mezza porzione 半份 cu?co 廚師 il cavatappi 螺絲起子

　　am?bile 甜酒 cucchi?io 勺子 cucchi?ino 小勺，茶匙，咖啡匙 la maionese 沙拉醬 menu 菜單

　　coltello 刀子 pranzo，il desinare 午餐，吃飯（尤其吃午飯） il dessert，il dolce 飯后甜食

　　cameri?re 服務(wù)員 ?lio 油 pietanza al tegame 簡易的油炸快菜 il pepe 胡椒 la porzione 一份

　　pepar?la，pepai?la 胡椒瓶，，磨胡椒籽的小罐 gr?glia，grat?cola 燒烤的鐵箆子 il sale 鹽

　　spargisale sali?ra 鹽瓶 fetta 片 cibo diet?tico 節(jié)食食譜 terrina，insalati?ra 涼拌生菜盤

　　la s?nape 芥末 tovagli?lo 餐巾 salsa 汁 lista delle vivande，il menu 菜單 specialità 風(fēng)味菜

　　cann?ccia 麥稈 minestra 湯 pi?tto fondo，scodella 湯盤 ?edulcorante，（sostanza）dolcificante 甜味劑

　　il menù del giorno 每日菜單 tazza 茶杯 piattino 茶碟 piatto 盤子 tov?glia 臺(tái)布 m?ncia 小費(fèi)

　?。╲ino）secco（指葡萄酒）干的，不甜的 vegetariano 素食的，素食者 antipasto 冷餅，拼盤

　　?cqua 水 condire，drogare 調(diào)味 lo stuzzicadenti 牙簽 z?cchero 糖 來