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[補陰]小麥 補陰食物
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【簡介】本品為禾本科植物小麥的種子。
【功用】滋心養肝，補虛止汗，清熱除煩。主治心陰血虛：心悸，失眠，面色少華，盜汗等；熱傷胃陰，熱病后期，虛熱煩渴等。外用治療外科感染。
【性味歸經】性涼，味甘。人心、肝、脾經。
【用量用法】內服：小麥煎湯，每日30～60克；
或煮粥食之。或小麥面冷水調服或炒黃溫水調服。
外用：小麥炒黑研末調敷。小麥面干撒或炒黃調敷。
【現代研究】種子含淀粉、蛋白質、糖類、糊精、脂肪、粗纖維，脂肪油為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油脂，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶及微量B族維生素等。麥胚含植物凝集素。
【進補應用】1.心氣陰虛.心悸怔忡，失眠多夢；心肝陰虛，精神恍惚，呵欠頻作，悲傷欲哭；能用于陰虛盜汗、氣虛自汗和脾胃虛弱所致的泄瀉、食少小麥粥：小麥50克，粳米100克，大棗15克。將大棗洗凈，用清水浸泡1小時；小麥洗凈放人沙鍋，加足量清水，煎煮40分鐘后撈去小麥，加人大棗和淘凈的粳米，先用武火煮沸，再用文火煮20～30分鐘，以米熟爛為度。每日溫熱食用2～3次，以5日為1個療程。
2.心陰虧虛，心煩不安，失眠多夢小麥百合生地湯：小麥30克，百合15克，生地20克，生龍齒15克。將以上4味分別洗凈，小麥裝人布袋，扎緊帶口，一并放人沙鍋，加適量清水，煎煮40分鐘，濾取藥汁，藥渣再加適量清水，煎煮35分鐘，濾取藥汁，將兩次藥汁合并。每日1劑，分2次溫服。
3.心肝陰虛，精神恍惚，悲傷欲哭，心悸怔忡，夜寐不寧甘麥大棗湯：小麥60克，甘草6克，大棗30克。將小麥去殼，大棗水泡、去核，與甘草一并放在鍋內。加人適量清水，先用武火煎煮60分鐘左右，以大棗熟爛為度，濾取藥汁，藥渣再加水適量，煎煮50分鐘左右，濾取藥汁，將兩次藥汁合并。每日互劑，分2次溫服。
4.氣虛自汗，精神緊張時汗出太多小麥大棗桂圓湯：小麥50克，大棗30克，桂圓15克。將小麥去殼，大棗水泡、去核，桂圓去殼，一并放人鍋內，加足量清水。先用武火煮沸，再用文火煎煮60分鐘左右。以大棗熟爛為度。飲湯，食大棗和桂圓肉。
【注意事項】小麥性偏寒涼，內有寒濕煮慎用。
發霉變質的小麥不能食用。