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[健脾胃]補氣健脾胃 黨參淮山豬展湯
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補氣健脾胃黨參淮山豬展湯
材料
豬展肉５００克，黨參３０克，淮山藥３０克，蓮子６０克，紅棗８個。
功效
補氣健脾。脾胃氣虛，癥見消化力弱，肢體疲倦，飲食減少，大便不實，或病后體虛，不思飲食，或小兒脾虛之體弱，食欲不佳者。
做法
（１）淮山藥、蓮子（去心）洗凈后，用清水浸半小時，黨參、紅棗（去核）洗凈，豬展肉洗凈，切塊。
（２）把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２～３小時，調味供用。
說明
本湯是調補脾胃、助脾胃消化吸收的湯品。湯中黨參性味甘平、不燥不膩，有補益脾肺、補血生津的作用，含有皂甙、微量生物堿、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、樹脂等成分。淮山藥補氣健脾，《藥品化義》謂其“能補中益氣，溫養肌肉，為肺脾二臟要藥。”蓮子有補脾胃、止泄瀉、養心神、固腎精的作用，《本草綱目》謂其有“厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕”等功能。豬展（左加月）肉健脾養胃、益氣生津。紅棗健脾益氣、調味。合而為湯，益氣補中、健脾養胃，不熱不燥，平補不峻，為老少咸宜、四時皆可飲用的湯品。
注意
感冒發熱者不宜用本湯。