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[健體]強健骨骼必吃的7種食物
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盡管我們的骨架看起來十分堅固，但卻是活的組織，每天都在不斷變化。假如我們不注意補充營養，這身老骨頭終有一天會發出抱怨，而“骨質疏松癥”就是老化的征兆。但是，像磷、鎂、氟等礦物質，也有助于強健骨骼。而大豆食品中的異黃酮也對骨骼有益，尤其對停經后的婦女有幫助。事實上，大豆蛋白質和其他種類的植物性蛋白質，其中所含的硫氨基酸比肉類少得多;而含硫氨基酸過多時，會令骨骼流失鈣質。 ○牛奶補充鈣質鈣質隨著血液在骨骼中進出頻繁;如果流出的鈣質比積存的多，就得了骨質疏松癥。一般公認，牛奶是最佳的鈣質來源，而且牛奶中的維生素D也能幫助鈣制的吸收。 ○乳酪、優格鈣持含量豐富一般的乳制品也含有豐富的鈣質。優格的鈣質含量和牛奶相當，但是像乳酪等乳制品，鈣質的含量甚至更高，兩片乳酪片的鈣質就相當于一紙盒裝的牛奶。最好選購低脂原味的優格。因為高脂或調味的優脂肪糖分較多，熱量較高，但是鈣質卻較少。乳酪雖然鈣質豐富，但是其中所含的鹽分也不低，這對心血管疾病預防，是不利之處。 ○豆漿含豐富的植物蛋白大豆中的異黃酮對骨骼有益處，尤其對停經后的婦女，幫助更大。豆漿是大豆制品，含有豐富的植物性蛋白質，不過鈣的含量遠不如牛奶，并不適合取代牛奶，作為鈣質攝取的來源。 ○沙丁魚含豐富的維生素D沙丁魚含有豐富的維生素D，魚骨是鈣質很好的來源，同時含有豐富○-3脂肪酸，不過沙丁魚的熱量較高，每100克魚肉的熱量約有200卡。從攝取脂肪酸的觀點，油漬的沙丁魚罐頭較好;如果怕熱量攝取過高，可考慮水煮的沙丁魚罐頭。 ○草莓的維生素C含量居水果前列每100克草莓含有80毫克的維生素C，含量豐富，在抗氧化食物排行榜上，草莓高居前列。 ○芝麻含有豐富的鈣芝麻雖小，但是營養并不少，除了含有豐富的鈣(989毫克/100克)之外，也有磷(638毫克/100克)、鉀(475毫克/100克)、鎂(356毫克/100克)、鐵(15毫克/100克)和纖維。 ○檸檬富含維生素C檸檬當然是維生素C的豐富來源，但是也含豐富的鈣與鉀，而且檸檬也有助于其他食物中鈣的溶出。檸檬中的鎂、磷、鈉、鉀與維生素C的代謝上，也扮演重要角色。