查字典民間偏方大全收集古今中外各種中醫偏方以及民間治病偏方近萬個。注：本站偏方均根據民間及網絡流傳整理而成，僅供參考，請在醫生指導下用藥。
[補氣血]補氣方九
免責聲明：查字典偏方大全系根據民間及網絡流傳整理而成，僅供參考，請在醫生指導下用藥。
水發魚翅1000克，熟火腿50克，香菜、豌豆苗各25克，料酒、精鹽、味精、白糖、白胡椒粉、蔥、姜、熟豬油、雞湯各適量。先將熱火腿切成3厘米長的細絲，豌豆苗掐根留尖洗凈，蔥切段，姜切片，均拍松，備用。將水發魚翅潷去碗內原湯，用沸湯燙一次，重新放在碗內，上放蔥段、姜片，倒入雞清湯，加料酒、精鹽，放在籠中蒸20分鐘，取出潷去湯，揀出姜蔥。另坐鍋于火上，倒人熟豬油，油熱后，投入蔥段、姜片，倒入雞湯，放人蒸過的魚翅，加精鹽、白糖、料酒，燒開后，移至小火上將魚翅燉至軟爛。同時，另取鍋于火上，倒入雞湯，加料酒、精鹽，燒開后，加味精調好口味，把燉爛的魚翅揀去蔥姜，撈在一個大罐子內，將燒開的雞湯澆于罐中，撒上火腿絲、豌豆苗、香萊末、白胡椒粉即成。
魚翅，為海味珍品。內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸等物質，為上乘名菜。中醫認為此物性味甘、平，人于脾胃經。具有益氣、養胃、補五臟、益腎、強筋骨的作用。可治療病后，年老體弱，并有強壯健身作用。