[潔齒]怎樣吃出健康

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初吃榴蓮者盡量不要嗅其味，單去細細體味口中滋味就好；一而再再而三之后，再嗅聞榴蓮就只是芳香了。榴蓮性熱，有熱帶果王之稱。榴蓮可活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯，是民間傳統的食療驗方。榴蓮雖好，但一次不可多吃。如果實在經不住那種濃郁香味的誘惑，吃得過多，也不要著急，吃幾只山竹就可以“一物降一物”了。山竹被稱為熱帶果后，當然只有水果王后才能“降服”水果之王。山竹的果臍像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣，就有幾粒果肉；果肉瓣粒越多，果核也就越細小，品質也就越好。山竹性涼，若皮膚生瘡，長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯去火。剝果殼時要注意，不要將紫色的果殼汁液染在肉瓣上，以免影響口味。一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。蓮霧味甘性涼，臺灣民間視蓮霧為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖，治干咳無痰或痰難咯出。在宴會席上，蓮霧作為冷盤，還是解酒妙果。在蓮霧中心挖個洞，塞進肉茸，大火蒸十多分鐘，便是臺灣著名的傳統名吃“四海同心”。挑蓮霧的時候，如果選紅的，就要挑全是紅顏色的；如果選粉的，就要挑全是粉顏色的，不要那種帶白的。蓮霧的底部張開越大表示越成熟。蓮霧底部比較容易藏臟東西，要用水沖洗干凈；略泡些鹽水后再吃味道更好；吃的時候可將果實底部的果臍切掉。成熟的百香果采收后存放一段時間，果殼會有凹陷現象，里面的果瓤卻更加香甜，散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、桃子、石榴等多種水果的濃郁香味，因而被譽為百香果。百香果具有降脂降壓、滋陰補腎、增強免疫力等保健作用。將百香果剖開，可用調羹挖出瓤包直接食用，也可將果肉舀入杯中，加水和少許蜂蜜沖果汁。楊桃果皮呈蠟質，果肉酸爽多汁。其可促進食欲，幫助消化，具有養顏美膚的功效。楊桃性稍寒，茶余酒后吃幾片楊桃，頓覺口爽神怡。用手掂一掂，一般越沉的汁越多。清洗干凈后切除帶有澀味的棱邊，生食時最好切成條狀而非星狀，能保證每塊甜度均勻；由果頭吃到尾，會越吃越香甜。這種水果形狀很獨特，其果實表面有很多突起的鱗目，外表酷似佛祖釋迦牟尼的頭形，臺灣人習慣稱它為釋迦，又叫番荔枝。鳳梨釋迦是釋迦與鳳梨雜交的后代，外形有點像鳳梨，果實味道與荔枝有幾分相似，清甜而不膩，且食用不易上火。吃法就像吃西瓜一樣，縱向剖開后切片食用。特別需要注意的是，熟軟的鳳梨釋迦可放進冰箱冷藏保鮮；表皮青綠的未熟鳳梨釋迦不可放進冰箱，若放進一段時間后拿出來，就不會再自熟。釋迦具有降血糖的功效，但釋迦含有鞣質，不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。仙人掌科植物火龍果，集水果、花卉、蔬菜、保艦醫藥為一體，可謂果中之寶。在拉丁美洲傳統的祭禮上，火龍果是必備的神圣之果。火龍果名字和顏色火爆，其實屬于涼性水果一類，寒涼體質的就不要多吃了。火龍果果肉甜而不膩，清淡中有一點芬芳，除了潤腸通便、降血糖、降血脂、降血壓、降低膽固醇和皮膚美白、防黑斑的功效，還具有解除重金屬中毒、抗衰老等功效。火龍果果肉中芝麻狀的種子有促進腸胃消化之功能，是糖尿病和高血壓患者的不二選擇。另外，由于火龍果整個生長期無病蟲危害，幾乎可以不使用農藥，因此火龍果是綠色的保健佳果。甜角果實飽滿，味道微酸多甜。許多認識或者喜愛酸角的人們并不認識甜角。甜角除口味優于酸角之外，具備酸角的全部優點和功效。甜角可補腦補鈣，消除咽喉疼痛，潔齒固齒，為老少皆宜的藥食兼用食品；對孕婦而言，不僅開胃，還可緩解妊娠反應引起的嘔吐，是孕早期的首選水果。熱帶水果色香味俱全，很受小朋友的喜歡。但是，家長一定要注意，不能讓孩子“洗臉”式地吃這些熱帶水果，尤其要小心屬于漆樹科的芒果。水果漿汁沾到臉上、身上，孩子嬌嫩的皮膚罹患水果疹的幾率大大高于成人。如果發現孩子嘴角四周發紅、瘙癢，就要立即停止食用水果，用清水洗凈手和臉。如果過敏比較厲害，口及周圍處有大片紅斑和輕微水腫，最好去醫院診治，一般用了抗過敏的藥，兩三天就沒事了。（朱毅）

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