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堅持科學合理的飲食制度 防治脂質代謝紊亂性疾病的膳食設計特點應該為:低熱能,即不超過標準體重熱能要求;低脂肪,烹調方式以蒸、氽、拌、煮;高蛋白,盡可能選用一些優質蛋白的原料;適量碳水化合物,高纖維素,選用粗糖,含糖量低、纖維素豐富的蔬菜;多維生素,選用含維生素B、C豐富的葷素食物與水果;少鹽,忌刺激性的調料;食物品種多樣化。 哪些食品有助于預防脂肪肝 祖國醫藥學在與疾病作斗爭的長期過程中,逐漸發現許多食物具有藥物的性味,可用于養生與防病治玻 黃瓜、蘿卜、冬瓜、山藥、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、蘆筍、洋蔥、大蒜、苦瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸薺、茭白、萵苣等新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、無機鹽和微量元素。肥胖、糖尿并高脂血癥患者每天吃500克左右的蔬菜,可起到充饑、降血脂、降低血糖、減肥和防治脂肪肝之功效。 蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物為高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品,具有獨特的保健作用,如降血脂、降血壓、促進鈣質吸收以及抗病毒、抗腫瘤,因此該類食物有助于防治脂肪肝。 黃豆、豌豆、黑大豆、綠豆等豆類及其制品豆漿、豆腐、豆粉,是人體蛋白質的良好來源,也是防治高脂血癥、冠心病和脂肪肝的健康食品。每100克大豆含蛋白質約40克,脂肪16~20克,其中多不飽和脂肪酸占60%左右,且含有豐富的磷脂、維生素、微量元素等有益成分。每天如能以20克大豆蛋白替代動物蛋白,對預防心腦血管疾病非常有益。 海帶、黃鱔、魚類、牡蠣、珍珠、蛤蜊、田螺等水產品可以降低血清甘油三酯和膽固醇水平,促進肝內脂肪沉積消退。高脂血癥脂肪肝患者經常使用海魚、海帶、紫菜,可降低血脂,抑制血小板聚集,從而有利于預防和治療動脈粥樣硬化、冠心病和脂肪肝。此外,鵪鶉、兔肉等營養價值高,也有助于防治高血壓、冠心病和脂肪肝。 哪些維生素與脂質代謝和脂肪肝有關