餐飲浪費多嚴重？有酒店日均餐廚垃圾約200公斤

“真沒想到，服務員不僅提醒我們按量點菜，看到吃完后還送了小禮物，這飯吃得真是既美味又舒心！”日前，到湖北宜昌市休假的武漢市民王俊華說。

王俊華就餐的長城賓館，是宜昌市西陵區被授予“文明餐桌”示范店稱號的12家大中型餐飲企業之一。“直到現在，我們也一直是和4年前爭創示范店時一樣做的。”長城賓館綜合部經理熊兵告訴記者。

在長城賓館，每個餐桌上都擺放著“文明用餐、節儉是福”的提示牌，“請您合理點餐”“吃不完請打包”等提示語也十分醒目。“以前請客吃飯，常常點一大桌子菜，說白了是為了講面子、擺排場。”市民李敏說，“上次在這兒宴請外地朋友，感覺真是不一樣。服務員多次提醒吃多少點多少、不夠再加，我朋友也豎起大拇指”。

在宜昌，“文明用餐、節儉是福”的理念已經深入人心，“光盤行動”一直未曾間斷。一些酒店還針對客人的不同需求，供應半份菜；獎勵沒有剩菜剩飯的客人小禮品；客人主動打包的，免費提供打包袋。開展“文明餐桌”活動、評選“文明餐飲示范店”，這些舉措不僅營造了文明用餐的良好氛圍，也提升了城市的文明程度。

記者采訪發現，不僅是高檔賓館、酒店，在高校食堂，“光盤”也已經成為大學生間流行的生活理念。

“我光盤，我光榮。”武昌理工學院舉辦了“光盤挑戰”活動。為引導大學生珍惜糧食、勤儉節約，該校文法與外語學院通過微博平臺，發起了“光盤挑戰”，被邀請者要在24小時內接受挑戰，發布自己與“光盤”的合影。

文法與外語學院學生代龍芬接受挑戰后，在微博上傳了自己與“光盤”的合影。他說，這個活動很新穎，身邊不少同學都參與了。該校櫻園食堂保潔員李夢然說，以前看著剩菜剩飯都心疼，活動開始后，剩菜剩飯比以往減少了一大半，效果很不錯。與此同時，該校環保協會發起了“加入光盤行動，節約從我做起”的橫幅簽名活動，帶動全校師生一起做“光盤族”，吸引了上千人簽名。

負責清運垃圾的武昌區城管委中南清潔隊副隊長范連生，經常勸酒店從源頭采取措施減少餐廚垃圾。后來，酒店在餐桌、走廊設立“適量點菜，減少浪費”的提示牌，并督促服務員提醒客人打包。今年以來，范連生發現該酒店餐廚垃圾在不斷減少，由原來日均4桶減少到2桶。