中日對照：蔬菜

　　　　そういえば、野菜や果物の花をどれほど知っているだろう。「キャベツにだって花が咲く」（光文社新書）を読んで指を折った。靜岡県農林技術研究所の専門家、稲垣栄洋（ひでひろ）さんが野菜の不思議を説いた近刊だ。

　　　　如此說來，我們對蔬菜、水果的花朵到底了解多少呢？讀了《包菜也開花》（光文社新書），我屈指數了數。這是本靜岡縣農林技術研究所的專家稻垣榮洋先生所著，新近出版的書，講述了蔬菜不可思議的一面。

　　花になじみがないのには訳がある。ホウレンソウやキャベツは開花前の柔らかい葉を収穫する。ナスやスイカは花が終わった後の実で、花を食すブロッコリーにしても、大仏様の頭のようなあれはつぼみだ。されど野菜とて植物。花は繁茂のための工夫に満ちている。

　　我們對其花朵不了解是有原因的。菠菜、包菜，取其開花前的嫩葉，而茄子、西瓜，則用其花謝后的果實，即便是食其花的椰菜，那個像大佛頭的家伙其實也只是花蕾。然而，蔬菜也是植物。蔬菜的花是為其物種的繁盛而使盡了渾身解數。

　　マメ科の花は複雑な形の最奧に蜜を隠し、働き者のミツバチを誘う。アブや甲蟲があきらめても、賢いミツバチは潛り込み、花粉まみれになって同種の花を飛び回る。忠実な授粉係だ。

　　豆科的花將蜜藏在其復雜形狀的最深處，引誘勤勞的蜜蜂來采。牛虻、甲蟲只得望“蜜”興嘆，而聰明的蜜蜂可潛入其中，渾身沾滿了花粉再到同類的花叢中盡情遨游，不愧為忠實的授粉者。

　　熟れた果実が赤や黃に染まり、甘い香りを放つのは鳥獣に食べてもらうためという。未消化のタネは「反対側の口」からこぼれ落ち、別の地に根づく。鳥だけに食べさせ、より遠くにタネを屆ける曲者はトウガラシだ。鳥が辛さを感じぬことをどこで覚えたのか。

　　據說，成熟的果實會發黃變紅，散發出香甜氣味，是為了引鳥獸來吃。因為未消化的種子會從鳥獸的“反面之口”中掉出來，在別的地方生根。只讓鳥吃，將種子播的更遠的另類是辣椒。不記得是在哪了解到的了，鳥是感覺不到辣的。

　　人の都合で地球の隅々にまで運ばれ、「改良」されてきた野菜たち。哀れにも思えるが、稲垣さんの見方は別だ。「生息分布を広げるという點では、植物としてこれ以上ない成功を収めています。最良のパートナーに気に入られるよう、自ら進化してきたのかもしれない」と笑う。

　　各種蔬菜因人類活動而被帶到地球的各個角落，并被不斷“改良”。對此，稻垣先生的見解略顯悲哀卻與眾不同。他笑道：“就擴大生存范圍而言，作為植物，蔬菜取得了最大的成功。也許是它為了討好最好的伙伴自己進化而來的吧”。

　　安全志向もあって、貸農園や家庭菜園が盛んだと聞いた。ベランダに鉢植えという手もあろう。連休の一日、夏の豊作を期して「野菜の陰謀」（稲垣さん）に付き合うのも悪くない。

　　聽說，出于安全等方面的考慮，現在租賃農莊和家庭菜園大為盛行。也有在陽臺上盆栽蔬菜的。長假之中，就這樣期待著夏日的豐收，與“蔬菜的陰謀”（稻垣先生語）作一日盤桓，倒也不壞。