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'1.將雞脯肉拍松，剖成0.3 厘米見方的十字花紋，再切成2 厘米見方的丁；2.雞丁放入碗內加川鹽1 克、紅醬油10 克、濕淀粉30 克、紹酒11 克拌勻；3.干紅辣椒去籽， 詳細介紹
'1.將魚肉切成片，加入精鹽拌勻，用烤箱烤熟備用。2.將辣椒、蒜、蔥、姜洗凈，辣椒、蒜切末，姜、蔥切絲。3.炒鍋注油燒熱，下入辣椒末、蒜末、姜絲、蔥絲炒香，烹 詳細介紹
'1.辣椒、番茄、洋蔥、香菜均洗凈，辣椒、洋蔥、番茄切片，香菜切末。2.將牛肉片放在炭火上烤到個人喜歡的熟度。3.將沾醬材料中的辣椒片、番茄片、洋蔥片以小火炒 詳細介紹
'1.將尖椒豎劃一刀，去掉兩頭，去掉籽、筋，洗凈。肉洗凈剁碎，加入精鹽、料酒、味精制成餡，將餡裝入尖椒中，拍上淀粉。2.鍋內加油燒至七成熱，放入做好的尖椒炸 詳細介紹
'1.將豆腐切成滾刀塊；2.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；3.炒鍋洗凈置火上，鍋內放植物油燒熱，下入姜末和蔥末煸炒出味；4.下入豆腐塊、胡蘿卜塊，繼續煸炒，再下入醬油 詳細介紹
'1.將泡椒剁碎。2.烏魚洗凈，入六成熱油中劃熟。3.鍋中加少許油，蔥姜蒜熗鍋，炒香泡椒，加精鹽、味精、醋、料酒調味，加湯與烏魚仔炒勻，加香菜末，用濕淀粉勾芡 詳細介紹
'1.大白菜洗凈斜切成大片，用鹽腌一下，擠干水。干紅辣椒剪成節。2.鍋置火上，燒熱，注入花生油、香油二合油，放入干紅辣椒節，炸成茄皮色出香味時，放入蔥花，迅 詳細介紹
'1.將牛肉清洗干凈后切薄片，加入調味料（白酒5克、醬油5克、淀粉5克）拌勻。2.番茄洗凈切塊，備用；蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末。3.鍋中倒入20克油燒熱，將蔥、姜 詳細介紹
'1.將15克淀粉中取8克加水調勻為濕淀粉；羊腰子一剖為二瓣，片去腰臊，剝去外皮，剞刀為鳳尾型。蔥切馬蹄形，姜切絲。竹筍切上小象眼塊。2.腰花放在碗中，撒上干 詳細介紹
'1.水發魷魚片薄切成細絲；2.冬筍、水發香菇切細絲；3.蔥、姜切細絲；4.干辣椒切丁；5.韭黃切成26 厘米長的段；6.香菜切成丁；7.桃仁去皮切片待用；8.炒鍋置旺火 詳細介紹
'1.將鯇魚殺好后洗凈；2.把姜、蔥分別切片、段待用；3.鯇魚用姜、蔥胡椒、鹽、料酒碼味約20分鐘；4.鯇魚上籠蒸熟取出；5.淋上用醬油、味精、白糖、鮮湯兌成的味汁 詳細介紹
'1.將墨魚去骨、內臟、眼、墨皮后洗凈；2.蔥洗凈切段；鮮姜洗凈，切成薄片；青、紅辣椒切絲備用；3.往鍋里加適量清水，燒開，然后將洗凈的墨魚放入沸水中(同時加 詳細介紹
