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'1.將豆腐干、筍肉、水發香菇洗凈，切成細絲；綠豆芽洗凈，掐去頭尾。鍋架火上，放花生油25克，燒至六七成熱時放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各種絲和豆芽煸炒 詳細介紹
'1.將慈菇去皮洗凈磨成茸；2.草魚宰殺治凈，片取去皮凈肉剁爛成茸；3.蝦米、臘肉（肥臘肉）分別切成米粒狀；4.將慈菇茸、魚肉茸、蝦米、臘肉米一同用盆盛起，加入 詳細介紹
'1.苦瓜切成4.5 厘米長的筒；2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠干水分；3.擠干水分后改成3 厘米寬的塊；4.大蒜剝去皮并洗凈切片；5.蔥 詳細介紹
'1.將雞蛋去殼，入碗打散；2.加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁；3.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥；4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉團；5.將粉團加工成直徑為1厘米 詳細介紹
'1.將蝦仁用鹽腌漬一會兒；先將雞蛋磕入碗里盛著，加入精鹽、味精打勻。2.燒鍋放油，將蝦仁放入拉油至熟，傾在笊籬里；利用鍋中余油，把打勻的雞蛋倒在鍋中，放入 詳細介紹
'1.將鴨從脊背開膛去內臟，斬去腳爪洗凈，放入墊有竹墊的砂鍋內，加花椒、姜塊(拍松)、蔥結、紹酒(15克)和清水淹沒鴨身。鍋上大火煮滾，撇去浮沫，移小火燜2小時 詳細介紹
'1.糯米洗凈，置籮內曝曬至燥；2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；3.將糯米灌注于藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入鍋內用油煎成雞蛋皮，晾涼備用；將凈魚肉放入碗內，加入適量的水、精鹽、醬油，隔水蒸熟，去凈魚刺，加入少許醬油、香油與魚肉攪爛成泥。2.將蔥洗凈 詳細介紹
'1.將糯米淘洗干凈，加入適量清水，放入鍋中煮熟備用；將熟糯米飯撥松，分成四份；雞蛋磕入碗內打散；蔥去皮，洗凈，切成細末。2.將大米、綠豆分別淘洗干凈，放入 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，磕入雞蛋，倒入牛奶，用手不停地攪動，攪勻成稀奶面糊。2.將鍋放在中火上，倒入油燒熱，舀入面糊，用手轉動，攤成薄煎餅。3.將果醬逐個抹在煎 詳細介紹
'1.地瓜上籠蒸熟去皮，用刀壓成泥，放盆中加糯米粉、白糖、吉干粉攪勻，做成十個厚0.4厘米的長餅，兩面撒上炒熟的芝麻。2.平鍋內加少許植物油，將餅放入兩面煎金 詳細介紹
'1.糕盆掃油待用；糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖后，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯米粉，打成糊狀，到入糕盆內，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸4 詳細介紹
'1.牛肉洗凈切成肉末。洋蔥去老皮洗凈也切成末。生菜葉洗凈。2.黃油放鍋內化開，加入洋蔥末炒香，然后放入牛肉末、鹽和胡椒粉炒熟。3.加入白米飯和50毫升雞湯，煮 詳細介紹
'1.將板栗煮熟去殼，加工成泥狀；豆腐壓去水分，搓成豆腐泥。2.將雞蛋去殼打散，加入味料拌勻。3.將板栗泥、豆腐泥、面粉、蛋漿和勻，搓成粉團，再加工成乒乓球大 詳細介紹
'1.將200克面粉炒熟備用；將蔥、姜洗凈切成末備用；將面粉、豬油、飴糖混和后，加入水，攪拌均勻即成皮面團；將熟面粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團。2.將蔥末、 詳細介紹
