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'1.先將豬板油用溫熱水洗凈，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成細泥，磕入雞蛋2個，加入面粉100克，并慢慢攪拌，直到上勁時為止。2.將豆沙餡分成30份，然后團圓，再 詳細介紹
'1.先將禾花雀去毛洗凈，從背部剪開取出腸臟，洗凈后放入開水內撈一撈，然后加入醬油，糖，酒，蔥，姜，清水同煮沸約六成熟，取出待涼。2.把禾花雀逐只拆骨，然后 詳細介紹
'1.將小麥面粉加適量水揉搓成面團，再做成春卷皮；將三種原料分別切成絲，將精鹽、味精、料酒、蛋清、濕淀粉放入肉絲中抓勻調味，將肉絲放油鍋中炒至變色盛出。2 詳細介紹
'1.將春卷皮切成小塊條形，放入冰箱微冷凍一下；2.取出春卷包入午餐牛肉，成小圓筒形再放入冰箱內冷凍一下；3.半成品取出放入調好的脆漿里滾上漿子，放入油鍋內炸 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈，切成長條，焯水；2.生菜洗凈，待用；3.豆腐衣放入水中，浸軟；4.生菜擠干水分，放入鹽、味精、糖等調味拌勻；5.將生菜鋪在豆腐衣表面，放上1根 詳細介紹
'1.先將火雞胸肉、冬筍和冬菇洗凈，并分別切成細絲；2.青韭菜洗凈切成3.3厘米長段；3.炒鍋上，放入火雞絲煸炒，然后加入水淀粉勾芡；4.倒入冬筍、冬菇和青韭菜拌 詳細介紹
'1.雞肉、瘦肉剁碎；筍肉切粒，用開水氽燙撈出，擦干水分。2.等冬菇蒸熟與蔥分別切碎；蝦肉切粒。3.雞肉、瘦肉混合，放入調味料（鹽、胡椒粉、淀粉、植物油）攪拌 詳細介紹
'1.牛肉絞碎，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蘇打粉拌勻，腌漬2小時，再加10克油攪拌均勻；蔥切末；。2.牛肉加蔥一起攪拌，至呈粘稠狀為止，雞蛋、面粉、清水 詳細介紹
'1.將雞脯肉剔去筋膜切成絲；2.熟火腿切成絲；3.雞脯肉絲和火腿絲放在碗里，加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉10 克漿拌好；4.豬網油洗凈晾干，鋪在案板 詳細介紹
'1.將香菇、木耳、紫菜、冬筍、白蘑、青椒切成碎末；2.加入花椒水、醬油、姜末、精鹽、味精、香油及淀粉拌勻成餡；3.面粉加水調成糊；4.將豆腐絲鋪平，在一邊抹上 詳細介紹
'1.面粉加溫水調成；2.菠菜切段；3.胡蘿卜切絲；4.分別焯一下撈出投涼，擠干水分；5.加精鹽、味精、姜絲、香油拌勻成餡；6.將干豆腐鋪開，放上拌好的餡；7.卷成約 詳細介紹
'1.將豆腐皮潤濕燜軟，放入盆內，加入適量鮮湯，鹽1克，味精1克，胡椒粉2克腌漬；油炸花生米碾壓成粉狀；豆腐干、香菇、冬筍、黃瓜（留50克切成花形，用以點綴盤 詳細介紹
'1.將豬瘦肉洗凈剁成肉末；再將少許精鹽、醬油、蔥末、姜末、料酒、味精加入肉餡中攪成泥狀。2.韭菜剁碎，加入肉泥中攪勻。3.豆腐皮用濕手巾悶軟，攤開，將調好的 詳細介紹
'1.將蘋果洗凈，切成兩半，挖去果核，呈凹形，用凈水浸泡待用；把雞蛋放入碗內，打散備用。2.炒鍋上火，倒入熟豬油燒熱，將雞蛋倒入炒熟，攪碎，裝入凹形蘋果內， 詳細介紹
'1.鴨宰殺去毛，洗凈后將鴨去凈骨，鴨皮要保持完整不破，取下部分鴨肉后，用蔥、姜、花椒粒、鹽、醬油、料酒和糖腌約1小時；蔥、姜拍破；水發香菇擇洗干凈備用。 詳細介紹
