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'1.將油菜摘洗干凈，切細。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，旺火燒沸，加入油菜、花生油，用小火熬至粥 詳細介紹
'1.鯽魚去腸雜洗凈，切記留鱗。2.洗凈的鯽魚煎至微黃。3.豆腐洗凈切成塊。4.放入煲內，加入水6碗，將豆腐一齊煲2小時后，即可飲用。 詳細介紹
'1.土魷放入加有堿的水中浸泡漲發；云耳用水漲發洗凈；筍去殼洗凈切片；洋蔥洗凈去老皮切片；絲瓜洗凈去瓤切片；姜洗凈切片；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；淀粉加水適量 詳細介紹
'1.鮮鴨腎洗凈，割花切厚片；2.干腎洗凈，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；3.西洋菜洗凈，與瘦肉加入已燉約三 詳細介紹
'1.把茄子洗凈剝皮，切成3厘米大小的菱形塊。2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出；把油倒回容器，鍋內放點底油，把姜米、蒜米放入用小火 詳細介紹
'1.淀粉加少許清水化開；雞蛋清調成糊；草魚段洗凈，剔去骨刺，切成片，放小碗內，加入蛋清淀粉糊抓勻。2.鮮姜刮皮，洗凈，切成細絲；香菜去根，洗凈，切成小段。 詳細介紹
'1.將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數 詳細介紹
'1.豬肉洗凈，切成兩塊；2.藕洗凈，去皮切成兩段；3.冬菇用水浸泡，摘凈；4.干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；5.湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬 詳細介紹
'1.魷魚須治凈改刀成條；2.冬筍切成頭粗絲；3.干辣椒切成馬耳形；4.鍋中加清水燒沸，下魷魚須、料酒、鹽、鮮魷魚須斷生時撈出；5.竹筍焯斷生晾冷；6.另鍋放入豬油 詳細介紹
'1.將油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；香菜擇洗干凈，切成段。2.魚皮（鯪魚皮）用開水燙出，晾過，切筷子條，放 詳細介紹
'將梨削皮，泡入醋中2-3天，取出梨。 詳細介紹
'1.小辣椒去蒂，洗凈；2.大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸；3.將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合制成佐料；4.燒沸水鍋，把洗凈的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟，以筷子能戳入 詳細介紹
'1.將豬肉除去油污洗凈，切成3厘米見方的塊狀；2.蔥切成段；姜切成塊，再拍裂；3.土豆去皮切成滾刀塊；4.將炒鍋置于中火加熱，倒入食油燒至七成熱時，放入土豆塊 詳細介紹
'1.茄子去皮，切成0.83厘米粗、3.3厘米長的條，用鹽適量殺一下待用。2.雞蛋、粉芡、面粉放碗內，加水打成糊。3.鍋放火上，添入清油，油熱時，將茄條逐條掛糊下鍋 詳細介紹
'1.將面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面。2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽 詳細介紹
