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公雞
原料分類：
使用提示：一般人都可食用。1.公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用；2.但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
食材介紹：
公雞系紅瑪瑙琢成。有“吉(雞)利”“紅火”之意。雞冠挺豎，雞眼炯炯，雞胸挺起，雙翼緊夾，尾羽高聳，雙腳緊收而穩立。
食材營養：
食療作用：
性味：甘、溫熱、無毒。入肝、脾、胃經。
功效：補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁。
主治：病后體內虛寒，產婦產后氣血虛、乳少。
禁忌：1、感冒、發熱、咳嗽患者忌食。2、有熱性病者慎食之。
食譜營養：
白果炒雞丁：'1.小公雞剔骨剁成1.5厘米的丁，放碗中，加料酒、鹽、味精、蛋清、水淀粉抓勻稍腌。2.將香菇、豌豆用開水焯出；白果用水泡發好備用。3.滑勺內加植物油...
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