香蕉

食材介紹：

香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國臺灣、廣東、廣西、福建、四川、云南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時采收，經處理脫澀后，洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可制作多種加工品。

香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。

食材營養：

1.香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量；

2.香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；

3.香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；

4.香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；

5.香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；

6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

制作指導：

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1～2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉屬于熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱里保存。

食療作用：

香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；

具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；

主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等癥。

其他：

歐洲人因它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”；香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。

食譜營養：

香蕉海鮮卷：'1.將蝦仁，鮮貝，海參焯水剁細放盆中，加鹽，味精，料酒，拌入卡夫奇妙醬（色拉醬）。將香蕉切成3厘米左右長的細條。用威化紙將拌好的料分成10分，取...    詳細介紹

營養成分：