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油菜薹
原料別名：蕓薹、寒菜、蕓薹菜、薹菜、菜薹
原料分類：
使用提示：一般人群均可食用。麻疹后、瘡疥、目疾者不宜食。
食材介紹：
油菜薹滑嫩、清香，口感可與紅菜薹媲美，且因油菜不長蟲無需打農藥，堪稱健康食品。其食味品質好，其獨特的風味為人們喜愛。
食材營養：
油菜薹味甘、性辛、涼，有散血消腫之功效。滑嫩、清香，口感好，堪稱健康食品，其獨特的風味為人們喜愛。
食療作用：
油菜薹味甘、性辛、涼；
有散血消腫之功效。
其他：
相傳1700多年前，在洪山腳下的小村子里，有個叫玉葉的姑娘，相貌娟秀、心靈手巧。鄰村有個叫田勇的小伙子，勤勞樸實、熱心助人。兩人相互傾慕。陽春三月，他們到風景秀麗的洪山游玩，被“惡太歲”的楊熊撞見。楊熊垂涎于玉葉的美貌，令手下人強搶。田勇奮力拼打，將玉葉救出，楊熊見強搶不成，便叫手下放箭射殺。頓時，兩人的鮮血染紅了腳下的土地，楊熊見狀，策馬狂逃，突然一陣雷電，楊熊一伙全被擊死在山腰。事后，當地百姓將田勇和玉葉埋在死難的地方，后來墳堆周圍長滿了紫紅色的小苗，鄉親們常給它們澆水施肥。到了秋天，當地遇上大蟲災，莊稼顆粒無收，鄉親們將墳堆周圍的紫紅色的薹稈采來食用，覺得甜脆清香，且越來越多，渡過了荒年。秋后，家家戶戶采集了菜籽，在自家菜園里種植，把菜薹挑到城里去賣，城里人吃到這種稀有的蔬菜贊不絕口，紅菜薹的名聲越來越大，流傳至今。
食譜營養：
臘肉炒菜薹：'1.將蔥洗凈切成蔥末待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；將菜薹去掉筋皮，用刀拍劈，切成3厘米長的段；臘肉直刀切成指甲片；香菇切成月牙片。2.菜薹...
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