燒鴨腳包和燒鵝腳扎

做法步驟：

'1.將肥肉切片，每片重15克；
2.鴨肝切片，每片重5克；
3.鵝肝每片重8克；
4.將鴨、鵝的腳、腸及肥豬肉先用水煮熟，腳最好去骨成為鴨掌、鵝掌；
5.肝則利用燒制的鹵汁鹵熟；
6.每只鴨（鵝）腳夾一片肥豬肉、一片鴨（鵝）肝，用鴨（鵝）腸扎好；
7.放進已攪勻的配料中，腌制30分鐘；
8.用排環穿上，在爐中烤15分鐘(爐溫掌握在250℃后，取出淋上麥芽糖深液(麥芽糖10克，涼開水50克)；
9.燒鴨腳包和燒鵝腳扎適宜于隨買隨吃，用刀切塊，擺在碾中，食用方便。

食譜營養：

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營養成分：