百花酥雞

做法步驟：

'1.將雞宰殺洗凈去皮，剔除全部骨頭，同豬肉一起剁碎；
2.冬菇用水泡開后洗凈；
3.胡蘿卜去皮洗凈；
4.冬筍去老根，全部切成綠豆大小的丁；
5.青豆焯水，再用清水過涼；
6.蔥、姜、火腿均切末；
7.剁成泥的雞肉和豬五花肉置于容器中，先放入蔥末、姜末、火腿末、青豆和所有的配料丁，然后用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉、淀粉、雞蛋清、香油攪勻，平鋪平盤內，上籠蒸10分鐘取出，冷卻后改成長條；
8.將清水和剩余的蛋清，加入少許淀粉、泡打粉、香油攪拌成糊；
9.將雞條放入糊內拌勻，逐個下入鍋中炸至金黃色；
10.西紅柿和黃瓜洗凈后切成花樣，放在盤邊作點綴。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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營養成分：