干菜油酥燒餅

做法步驟：

'1.將蔥、姜洗凈，均切成末備用；將400克面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面，備用。
2.將嫩酵面放在案板上，扒開，放入食堿，揉勻揉透，再扒開，加入適量花生油，揉成光潤的水油酵面；將面粉放在案板上，加入適量花生油，揉成油酥面。
3.將梅干菜用水泡軟，洗凈，切成碎末；豬板油撕去膜皮，洗凈，切成碎粒；海米洗凈，切成末；雞蛋磕入碗內調散，備用。
4.將梅干菜末、板油粒、海米末一起放入盆內，加入蔥末、姜末、精鹽、麻油、味精拌勻，成干菜餡。
5.將水油酵面放在案板上揉勻，搟成大長方薄片，包入搓成粗條的油酥面，卷起成條，分成重約50克一個的劑子，按扁包入餡心，搟成餅坯。
6.將餅坯刷一層蛋液，碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。

食譜營養：

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營養成分：