金殼紅玉

做法步驟：

'1.胡蘿卜洗凈去皮，切成3厘米長的條待用；
2.青尖椒地蒂切長條形；
3.山楂糕（金糕）切成米粒狀；
4.用鹽將胡蘿卜條拌腌半小時，壓去水分，加入味精、雞蛋黃拌勻，然后把胡蘿卜條沾滾干淀粉；
5.鍋中放植物油燒到六成熱時，投入胡蘿卜條，炸至金黃色，起脆殼撈出瀝油；
6.原鍋中留少量油，下蒜泥炒出香味，下西紅柿醬炒出紅油，加適量水，放青尖椒條、白糖、白醋、鹽、辣醬油及山楂糕粒，燒沸后勾芡，淋香油裝盤。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：