鵝肝牛柳配黑菌汁

做法步驟：

'1.牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬；
2.鵝肝浸在牛奶與白酒的混合液內；
3.將腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鵝肝也同時煎熟；
4.用黃油煸香洋蔥末，加入紅酒、黃汁和切成片的黑菌；
5.用小火濃縮后加鹽、胡椒調味，即成黑菌汁；
6.裝盆時，將鵝肝放在牛柳上，土豆泥挖成菱形，配在一側，最后淋上黑菌汁。

食譜營養：

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營養成分：