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泡蓮白煎豬肝
主料: 豬肝350克
輔料: 圓白菜40克 辣椒(紅、尖}30克
調料: 醬油10克 胡椒粉3克 白砂糖10克 醋6克 鹽2克 雞精3克 大蒜（白皮）20克 蔥白25克 淀粉(玉米}15克 花椒3克 植物油100克 白葡萄酒15克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣6
做法步驟：
'1.豬肝除盡筋膜，洗凈，切成片，放入盆內加鹽、醬油、濕淀粉抓勻；
2.泡酸蓮花白（圓白菜）洗去部分鹽分，切成菱形片；
3.紅辣椒切成片；
4.大蒜切粒，蔥白切片；
5.碗內加入醬油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、鹽、雞清湯、濕淀粉、雞精兌成味汁；
6.煎鍋置火上，加少許植物油燒至五成熱，放入豬肝慢火煎至兩面色金黃，起鍋；
7.炒鍋內加植物油燒至六成熱，放入蒜粒、紅辣椒片、蔥白片、泡蓮白片略炒，放入豬肝片翻炒，烹入味汁，推勻，加花椒油，起鍋裝盤。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量626.21千卡
- 蛋白質71.21克
- 脂肪17.22克
- 碳水化合物47.28克
- 葉酸1496.54微克
- 膳食纖維2.89克
- 膽固醇630.15毫克
- 維生素A22835.9微克
- 維生素B61.02毫克
- 維生素C64.85毫克
- 維生素E3.71毫克
- 胡蘿卜素472微克
- 核黃素7.17毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 煙酸36.57毫克
- 鈣101.68毫克
- 磷962.52毫克
- 鉀1110.47毫克
- 鈉2203.25毫克
- 碘23.48微克
- 鎂127.85毫克
- 鐵85.03毫克
- 鋅13.68毫克
- 硒93.92微克
- 銅0.26毫克
- 錳0.73毫克