雞球炒面

做法步驟：

'1.將面條煮熟；姜洗凈切片；草菇、菜遠分別洗凈，菜遠折成小段；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克；雞肉洗凈切大一點。
2.將面條放在碟中；再將蛋白、濕淀粉5克把雞球拌勻。
2.燒鍋放油，將雞球放入拉油至僅熟，傾在笊籬里，把鍋放回爐上，將草菇、姜片、菜遠放在鍋中加入拉過油的雞球，濺入紹酒，注入二湯125毫升，用精鹽、味精調味，撒上胡椒粉，用濕淀粉10克打芡，加上包尾油2.5克推勻，蓋在面上便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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芥藍：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑...    詳細介紹

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草菇：1.草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。2.它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：