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生爆蝦仁
主料: 青蝦1000克
輔料: 火腿50克 荸薺100克
調料: 味精5克 胡椒粉5克 黃酒8克 鹽10克 淀粉(玉米}12克 豬油（煉制）50克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.鮮蝦擠出蝦仁去殼，淘出雜質，瀝干水分；
2.淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；
3.火腿切成綠豆大的粒；
4.荸薺洗凈，去皮，切成綠豆大的粒；
5.將料酒、胡椒粉、味精、鹽5克、濕淀粉與雞湯15克調成汁；
6.炒鍋置旺火上，倒進豬油燒至五成熱時，將蝦仁與干淀粉、鹽5克拌勻下鍋，同時用筷子撥散，潷出多余的油，隨即下荸薺火腿粒炒轉，烹汁炒幾下，炒勻起鍋上碟即成。
食譜營養：
荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...
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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...
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營養成分：
- 能量1495.93千卡
- 蛋白質114.71克
- 脂肪60.83克
- 碳水化合物123.52克
- 葉酸13.6微克
- 膳食纖維1.23克
- 膽固醇1226毫克
- 維生素A1060微克
- 維生素B60.04毫克
- 維生素C7毫克
- 維生素E116.5毫克
- 胡蘿卜素23微克
- 核黃素1.32毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 煙酸25.74毫克
- 鈣799.74毫克
- 磷3137.98毫克
- 鉀7235.34毫克
- 鈉5091.87毫克
- 碘2.21微克
- 鎂1336.37毫克
- 鐵90.24毫克
- 鋅28.64毫克
- 硒182.35微克
- 銅34.76毫克
- 錳12.35毫克