羊柳釀鵝肝配鵝肝汁

做法步驟：

'1.羊柳用鹽、胡椒、百里香、紅酒腌制半小時左右；
2.鵝肝去筋，搗成泥狀，取三分之二加入炒香的洋蔥末、干蔥末；
3.再加白酒、鹽、胡椒，攪拌上勁；
4.將鵝肝在羊柳上涂滿一層后，用紫菜包住，以青蔥絲封口；
5.用煎盤略煎定型，然后放入烤箱，烤至所需成熟度，取出；
6.柿子椒、胡蘿卜改刀，焯水，用黃油翻炒，加鹽等調味；
7.土豆球炸熟至色金黃；
8.用少量黃油炒香洋蔥末，加入紅酒、黃汁及剩下的三分之一鵝肝泥；
9.攪拌化開后加入鹽、胡椒調味，即成鵝肝汁；
10.羊柳切去兩頭后裝盆，配上蔬菜及土豆球，淋上鵝肝汁。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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營養成分：