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小煎雞米
主料: 水面筋250克 青椒100克 茭白150克
調料: 青蔥5克 料酒1克 醬油1克 鹽3克 豆瓣醬10克 味精3克 醋3克 白砂糖5克 香油10克 花生油75克 淀粉(豌豆}8克
指數: 營養7 難易7 時間7 減肥5 麻辣4
做法步驟：
'1.水面筋放開水鍋時略煮，撈出用清水漂洗手擠干水分，切成粒，用精鹽、干淀粉拌和。青甜椒50克、紅甜椒50克去蒂和籽洗凈，切成料。茭白去凈皮，切成粒。生姜、蔥均切成米。
2.鍋燒熱，放入熟花生油，將面筋下入煸炒一下，投入青、紅椒和茭白，再略炒一下，加姜、蔥、四川豆瓣醬，炒出香味，加入料酒、醬油、白糖、味精、醋，淋入濕淀粉勾芡，淋上麻油起鍋裝盤即成。
食譜營養：
青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...
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茭白：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收...
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青蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助...
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營養成分：
- 能量1249.38千卡
- 蛋白質64.39克
- 脂肪86.38克
- 碳水化合物59.82克
- 葉酸20.09微克
- 膳食纖維6.71克
- 維生素A64.5微克
- 維生素C80.7毫克
- 維生素E42.28毫克
- 胡蘿卜素385微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 煙酸4.75毫克
- 鈣234.7毫克
- 磷440.99毫克
- 鉀739.38毫克
- 鈉2143.6毫克
- 碘9.62微克
- 鎂106.74毫克
- 鐵16.28毫克
- 鋅5.69毫克
- 硒4.72微克
- 銅0.84毫克
- 錳3.55毫克