五仁蝦托

做法步驟：

'1.核桃、榛子分別去殼取仁；
2.將杏仁、核桃仁、榛仁、花生仁分別放在熱油內炸酥撈出；
3.核桃仁剁成小丁；
4.葵花仁炒熟；
5.將以上各料分別裝在盤內備用；
6.將面包切成長13.4 厘米、寬6.5 厘米、厚0.5 厘米的長方形托兩個；
7.將蝦肉同板油剁成細泥，放在碗內；
8.蝦肉泥與板油泥內加入精鹽、味精、胡椒粉攪拌；
9.另將蛋清放盤內用筷子抽起，放入干淀粉攪勻；
10.攪勻的蛋清糊倒在蝦泥內調拌勻；
11.將蝦泥分成兩等份，分別釀在面包托上，抹平；
12.然后將五仁按花生仁、葵花仁、榛仁、桃仁、杏仁有次序地分5 行擺在兩托上；
13.勺內倒入熟豬油，燒至六七成熱時，將五仁蝦托放入勺內炸熟撈出，控凈余油；
14.將蝦托用刀剁成長6.5 厘米、寬2.5 厘米的一字條擺在盤內即成。

食譜營養：

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營養成分：