扒金針素翅

做法步驟：

'1.將黃花菜用溫水泡上，發透，擇洗干凈；
2.每4～5根為一束，上部用針將蕊挑開，成絲狀，碼放盤內；
3.將富強粉、雞蛋清、清水調和成糊；
4.將每束黃花菜底部蘸入面糊稍轉成球狀；
5.放入熱油內逐個炸透，碼放蒸碗內成扇面狀；
6.炒勺上火，放入麻油，投入大料、蔥段、姜片煸炒出香味；
7.加入料酒、雞湯、醬油、味精，燒開后倒入金針蒸碗內；
8.將金針碗放入鍋中蒸熟；
9.揀出佐料，輕輕推入勺內上火燒開；
10.調入味精，用水淀粉勾濃芡，淋入麻油，翻勺，出勺裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥富強粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：