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玫瑰香干
主料: 香干500克
調料: 紅曲10克 鹵汁1000克 八角5克 桂皮5克 鹽15克 味精5克 植物油75克 白砂糖10克 淀粉(豌豆}5克 香油5克
指數: 營養6 難易7 時間7
做法步驟：
'1.香干(五香茶干)改刀成三角塊(也可不改刀)。
2.炒鍋洗凈，加生油燒至五成熱，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，撈出瀝油。
3.炒鍋倒去炸油，放入老鹵，紅曲米汁，鹽，白糖，茴香，桂皮燒煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回軟時下味精，收濃鹵汁，用少許水淀粉勾芡，淋香油，使鹵汁包住原料，起鍋裝盤，冷卻后食用。
食譜營養：
香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。...
詳細介紹
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量880.1千卡
- 蛋白質81.22克
- 脂肪44.28克
- 碳水化合物44.84克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維6.16克
- 維生素A35.35微克
- 維生素E82.8毫克
- 胡蘿卜素202微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸1.56毫克
- 鈣1507.55毫克
- 磷1099.7毫克
- 鉀512.55毫克
- 鈉7476.11毫克
- 鎂444.55毫克
- 鐵29.18毫克
- 鋅8.06毫克
- 硒16.1微克
- 銅2.11毫克
- 錳6.42毫克