炸鹿尾

做法步驟：

'1.將去皮的豬五花肉、豬肝分別制成細泥；
2.再把松子仁切碎；
3.將五花肉、豬肝、松子仁把它們放在一起，加入蔥末、姜末、芝麻油、味精、精鹽拌勻，再用白肉湯50毫升攪拌成餡；
4.腸皮洗凈，灌入拌好的餡，用線繩捆緊兩端，即為生“鹿尾”；
5.將生“鹿尾”放入湯勺內，加入白肉湯500毫升，用旺火燒開后，改用微火煮20分鐘；
6.這時用竹扦在腸皮上刺2個小眼，使腸內的油水流入勺中，再煮10 分鐘左右即熟，取出去掉線繩；
7.將炒鍋置于旺火上，倒入花生油，燒到七八成熟，把煮熟的“鹿尾”蘸勻一層醬油放入炸1 至2 分鐘，呈金黃色時撈出；
8.趁熱斜刀切成厚0.33厘米的橢圓形片，按原形擺在盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

推薦菜譜：  茄汁焗豬肝    熗豬肝    熘三樣    三鮮豬肝湯    黃瓜肝片湯    麻辣豬肝  

松子仁：1.松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；2.松子中所含大量礦物質如鈣、鐵、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養...    詳細介紹

推薦菜譜：  嶗山十珍會    魷魚松子    松子鱖魚    兩色豆茸    兩吃大蝦    炸鹿尾  

營養成分：