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主料: 豬肉(瘦}300克
輔料: 香菜15克 玉蘭片25克
調料: 雞蛋清40克 淀粉(豌豆}35克 大蔥10克 姜10克 大蒜(白皮)8克 辣椒(紅、尖、干}15克 料酒10克 醬油15克 白砂糖20克 醋5克 鹽2克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大豆油60克
指數: 營養7 難易7 時間6 麻辣3
'1.將豬瘦肉洗凈片成薄片,再切成細絲,加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;
2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲,香菜洗凈切成段;
3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁;
4.炒勺上火加油燒至四成熱,下入肉絲滑散,滑熟倒入漏勺;
5.原勺內留底油上火燒熱,下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒,下入肉絲,倒入味汁顛翻均勻,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
姜:生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧... 詳細介紹
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大蒜(白皮):大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物,即可以生吃,也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素:近年來由... 詳細介紹
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香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香... 詳細介紹
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玉蘭片:玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。... 詳細介紹
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