脆皮魚卷

做法步驟：

'1.草魚宰殺，去鱗、內臟，片取凈肉切5 厘米長，筷子粗細的條；
2.肥膘肉切5 厘米長絲；
3.冬筍削去外皮，洗凈，切5 厘米長絲；
4.香菇去蒂，洗凈，切5 厘米長絲；
5.蔥取蔥白與姜切5 厘米長絲；
6.草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味；
7.干豆腐皮切6 厘米見方12 張；
8.蛋液和面粉調成的蛋面糊；
9.每張干豆腐涂上一層蛋面糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和姜絲，卷成12 卷；
10.鍋置中火上，入花生油燒五成熱時，將卷入鍋炸成金黃色撈起；
11.油溫升七成熱時再炸一次撈起，裝盤，配上香菜即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：