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'1.雞宰殺后洗凈,剁成長方形小塊,分10份分裝碗內。
2.將田七一半研末備用,另一半蒸軟后切成薄片。
3.田七片分放于盛雞的碗內,并擺蔥段、姜片各少許于田七片上,再分別加入清湯、黃酒、鹽,上籠蒸約2小時。
4.出籠后去蔥、姜,加味精,并將余下之田七粉分撒于各碗的湯中。
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