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主料: 海蟹400克
調料: 豬油(煉制)80克 鹽5克 味精2克 料酒50克 大蔥15克 姜15克 香油15克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆}15克
指數: 營養7 難易5 時間6 養顏6
'1.將螃蟹用清水洗凈,先切下蟹腿和螯,再除去蟹殼和鰓以及臍板;將蟹根和螯的毛刮凈,切下兩頭關節即可;蟹殼用溫水洗凈待用;姜切米;蔥切花。
2.豬油燒沸,先下入姜米煸炒,再下入蟹肉加料酒炒幾下,放入雞湯1000毫升、鹽、味精,燒開調好味,用濕淀粉調稀勾芡,舀入10個蟹殼內,再將豬油燒沸,下入姜米、蟹黃、烹料酒,炒至呈金黃色,油汁烹起泡時,放入蔥花,澆蓋在蟹肉上,再用10個蟹殼蓋好。
3.食用前15分鐘,將蟹黃盒子籠蒸熱取出,用小餐盤托上,每人一個,隨上姜醋汁兩小碗即成。
姜:生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧... 詳細介紹
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大蔥:蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯... 詳細介紹
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