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紅油拌鴨掌
主料: 鴨掌400克
輔料: 辣椒(紅、尖}20克 黃瓜60克 大蒜（白皮）2克
調料: 辣椒油10克 香油5克 醋1克 鹽2克 味精1克 白砂糖2克
指數: 營養7 難易7 時間7 減肥3 養顏4 麻辣4
做法步驟：
'1.將小黃瓜、辣椒分別洗凈，切成片。
2.分別將每個鴨掌切4塊，放入水鍋中燙煮約半分鐘撈出，待冷卻后去骨、去筋。
3.將小黃瓜、辣椒、鴨掌、蒜及調味料一同攪拌均勻，浸腌約10分鐘，至味浸入鴨掌中即可食用。
食譜營養：
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鴨掌：...
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營養成分：
- 能量763.81千卡
- 蛋白質108.85克
- 脂肪22.79克
- 碳水化合物31.19克
- 葉酸17.5微克
- 膳食纖維0.96克
- 膽固醇144毫克
- 維生素A103.3微克
- 維生素C34.34毫克
- 維生素E12.32毫克
- 胡蘿卜素355.6微克
- 核黃素0.71毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 煙酸4.71毫克
- 鈣106.19毫克
- 磷386.5毫克
- 鉀166.37毫克
- 鈉1115.78毫克
- 鎂15.92毫克
- 鐵5.62毫克
- 鋅2.27毫克
- 硒22.18微克
- 銅0.03毫克
- 錳0.09毫克