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酸辣蘑芋豆腐
主料: 魔芋1200克
輔料: 泡菜50克 豬肉(肥瘦}50克 辣椒(紅、尖}25克 青蒜20克
調料: 豬油（煉制）60克 料酒15克 鹽7克 味精1克 醋10克 辣椒醬10克 淀粉(豌豆}10克 香油10克
指數: 營養7 難易7 時間8 減肥8 養顏3 麻辣7
做法步驟：
'1.大蒜摘洗凈切成花。紅辣椒去蒂去籽洗凈切成米。泡菜切成米，豬肉剁成末。
2.將魔芋豆腐切成5厘米長、4厘米寬、1厘米厚的片，下入冷水鍋中燒開氽過，撈出，用開水泡上。
3.食用時，鍋內放入湯、蘑芋豆腐，適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。鍋洗凈放入油燒六成熱，下入紅椒米、泡菜米、豬肉末煸炒出香味，加辣椒醬、鹽、味精、香醋、蘑芋豆腐，雞湯200毫升燜入味，加入大蒜花，用濕淀粉調稀勾芡，放香油，裝入盤內即可。
食譜營養：
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...
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魔芋：1.活血化瘀：魔芋性味辛溫，有推動血行、防止瘀腫的作用。魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病；2.抗癌消腫：...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量871.68千卡
- 蛋白質8.16克
- 脂肪88.7克
- 碳水化合物14.38克
- 葉酸2.34微克
- 膳食纖維1.43克
- 膽固醇95.8毫克
- 維生素A116微克
- 維生素C39.2毫克
- 維生素E10.84毫克
- 胡蘿卜素544.5微克
- 核黃素0.14毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸2.33毫克
- 鈣33.39毫克
- 磷123.39毫克
- 鉀258.72毫克
- 鈉3694.92毫克
- 鎂26.41毫克
- 鐵2.56毫克
- 鋅1.36毫克
- 硒7.09微克
- 銅0.1毫克
- 錳0.48毫克