杏仁蝦排

做法步驟：

'1.草蝦去殼留下蝦尾，在蝦背上劃一橫刀(注意，不要切斷)；
2.在肉內面輕剁幾刀，除去腸砂，沖洗干凈，瀝干；
3.將腌料中的蔥、姜、拍碎后取汁；
4.再將草蝦與其它腌料（味精2克、鹽2克、白酒10克）腌5分鐘左右，取出；
5.將蛋黃和淀粉分盛于容器中，先將草蝦沾上一層淀粉，再沾蛋黃，再沾上一層杏仁片；
6.將油鍋中注入適量油燒熱后，再依次將做好的蝦排入油鍋中炸，直至杏片呈現出金黃色后即撈出瀝油，入盤內即可。

食譜營養：

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營養成分：