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主料: 雞蛋500克
輔料: 豬肉(肥瘦}50克 冬筍80克 香菇(鮮)50克
調料: 豬油(煉制)80克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥10克 淀粉(豌豆}20克 香油15克
指數: 營養8 難易7 時間6
'1.冬筍去殼洗凈蒸熟;將豬肉、冬筍、泡發去蒂的香菇洗凈,均切成細絲;蔥切成花。
2.將雞蛋打散,加入味精、蔥花、胡椒粉、濕淀粉和適量的鹽攪勻。
3.將豬油燒到六成熱時,下入冬筍、香菇和肉絲,加入鹽炒熟,放入兌好的雞蛋內攪勻,再將豬油燒到六成熱,將兌好的蛋汁倒入鍋內煎熟,待其兩面呈金黃色時放入湯稍燜軟滑,放香油,裝入盤內即成。
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