大邊爐

做法步驟：

'1.豬腰子剖開，剔去腰臊，用清水泡洗干凈，與洗凈的鱖魚肉分別切成5厘米長，3厘米寬。1厘米厚的片，分別碼放盤內。
2.豬瘦肉，雞脯肉分別剔去筋膜，洗凈后均成5厘米長，3厘米寬，1厘米厚的片，再分別碼放在凈盤內。
3.油條從中掰開，再切成6厘米長的段；油炸馓子掰成散塊。
4.雞蛋洗凈，揩凈水分，放入大瓷盤中。
5.菠菜，莧菜，白菜心，小白菜葉，分別摘洗干凈，控凈水，各自裝入凈盤內。水發香菇漂洗干凈，去蒂后擠去水分。竹筍去硬皮，切成片。冬菜洗凈，擠去水分，再切成碎末。
6.鍋置旺火上，加入豬油，燒至六成熱時分別下入油條段，馓子塊，粉絲，炸至焦脆，撈出瀝油，分別裝入凈盤中。
7.精鹽2克，味精1克，豬油50克，燒至六成熱時先下入竹筍片炒幾下，再下入香菇，魚丸，醬油，精鹽4克合炒幾下，加入雞湯1250毫升，排冬菜末，燒沸后倒入邊爐內，然后點燃木炭燒沸，用大瓷盤托住邊爐，與裝好的13盤食料一起上桌擺好，食用時，邊吃邊下即可。

食譜營養：

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

推薦菜譜：  五福臨門    芝麻拌墨魚    軟炸板脂    四喜魚卷    菊花鱸魚火鍋    煙筒白菜  

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

推薦菜譜：  鮑魚四寶羹    麻辣味竹筍絲    炆金錢冬瓜    紅炆海參    菊花鱸魚火鍋    吉祥如意  

青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    鴻運當頭    大葷野雞紅    獨占鰲頭    香蒜炆蝦    白果炒牛肉  

小白菜：1.提供營養、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

推薦菜譜：  軟炸板脂    四喜魚卷    口蘑椒油小白菜    椒油蟹黃小白菜    塌鍋塌腰盒    春絲吐香  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營養成分：