什錦肉絲拉皮

做法步驟：

'1.先將雞蛋攤成蛋餅；
2.再將豬里脊肉、蔥、黃瓜、胡蘿卜、筍、蛋餅、木耳切成絲，香菜切段；
3.將胡蘿卜絲、香菜段、筍絲、香椿分別焯水過涼；
4.拉皮切成1厘米寬的條，海米用開水漲發待用；
5.碗中加開水，放入芥末面、醬油、醋、香油，對成芥末汁待用；
6.鍋中加油燒熱，加蔥絲烹香，加入肉絲炒熟，用料酒、醬油調味，盛出待用；
7.把備好的各種絲和海米圍在盤邊，拉皮放在盤中間，再把炒好的肉絲放地在拉皮上，帶芥末汁上桌即可；
8.食用時澆上芥末汁拌勻。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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營養成分：