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紹子魷魚
主料: 藕粉300克
輔料: 水面筋100克 黃豆粉8克 油菜心100克 雞蛋60克 黃花菜（干）10克
調料: 白砂糖5克 味精2克 豆瓣醬10克 江米酒5克 姜5克 菜籽油10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 鹽2克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將黃花菜水發脹去蒂，理順，部分鋪于條盤內的一端，成梭子形；
2.藕粉用水調散，下雞蛋、味精、胡椒粉、鹽適量，調勻呈魷魚色；
3.調好的藕粉糊下鍋用中小火慢慢攪熟，成濃糊狀，起鍋舀入盤內；
4.然后再將剩余的黃花擺在同一盤，以作魷魚須，冷卻后即成魷魚；
5.熟面筋切綠豆大小的粒；
6.豆瓣醬剁茸；
7.油菜心洗凈炒熟；
8.鍋中注入油，下豆瓣、姜蒜、醪糟同炒，吐油時下湯30毫升、素魷魚、糖、味精同燒；
9.上色入味后，再下水淀粉勾芡，起鍋裝盤，四周鑲上炒熟的菜心即成。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量1551.27千卡
- 蛋白質41.06克
- 脂肪18.22克
- 碳水化合物313.18克
- 葉酸99.53微克
- 膳食纖維3.99克
- 膽固醇351毫克
- 維生素A280.89微克
- 維生素C37.55毫克
- 維生素E12.02毫克
- 胡蘿卜素845微克
- 核黃素0.46毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 煙酸3.96毫克
- 鈣302.02毫克
- 磷356.25毫克
- 鉀798毫克
- 鈉1741.47毫克
- 碘16.4微克
- 鎂96.78毫克
- 鐵64.07毫克
- 鋅4.23毫克
- 硒18.65微克
- 銅1.26毫克
- 錳2.61毫克