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扁豆泥
做法步驟：
'1.扁豆用開水浸泡10分鐘，去皮，洗凈，上籠蒸酥取出剁成茸。
2.炒鍋放在火上，下油加熱至四成油溫，下扁豆茸炒至翻沙，加白糖、玫瑰炒勻，起鍋裝盤即成。
食譜營養：
白扁豆：1.扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富；2...
詳細介紹
推薦菜譜： 老燒齊頭 絲瓜海蜇湯 白豆角煮魚肚 扁豆豬骨湯 八寶鍋蒸 扁豆泥
營養成分：
- 能量2334.5千卡
- 蛋白質95克
- 脂肪56.35克
- 碳水化合物428克
- 膳食纖維67克
- 維生素E40.3毫克
- 泛酸6.15毫克
- 核黃素0.55毫克
- 硫胺素1.65毫克
- 煙酸6毫克
- 鈣370.5毫克
- 磷1712毫克
- 鉀5357.5毫克
- 鈉6.55毫克
- 鎂819.5毫克
- 鐵21.1毫克
- 鋅10.38毫克
- 硒5.85微克
- 銅2.66毫克
- 錳6.68毫克