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主料: 草魚200克
輔料: 肥膘肉50克 貢菜10克
調料: 雞蛋清15克 蒜蓉辣醬15克 白砂糖3克 醋3克 姜汁5克 香油5克 鹽5克 味精3克 植物油10克 淀粉(豌豆}5克 豬油(煉制)20克
指數: 營養7 難易5 時間5 養顏4 麻辣4
'1.把魚肉和肥肉制成細泥,加入姜汁、食鹽、味精、香油、清湯50毫升,朝一個方向攪至成魚料子。
2.勺內加水燒開,把一部分魚茸裝入裱花袋中,再擠入水中成魚線,汆至嫩熟撈出,擺在盤內成葫蘆形。
3.勺內放豬油燒至四成熱,把剩余一部分魚料子擠入油中滑熟撈出。
4.勺內加底油燒熱,加蒜茸辣醬、醋、白糖、清湯100毫升、精鹽、味精燒開,把魚線放入鍋中用濕淀粉勾芡,裝在盤中的葫蘆內,用貢菜扎好即可。
雞蛋清:雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以... 詳細介紹
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