發菜蠔豉燒乳豬

做法步驟：

'1.用清水浸蠔豉一小時后洗凈，用水滾煮30分鐘撈起，另用姜、蔥、紹酒、二湯100克滾煨15分鐘，倒入漏勺濾去水份。把燒乳豬切成長方形。
2.燒鍋下油，放入燒獵、蠔豉、加入余下二湯，調入柱侯醬、生抽、老抽、精鹽、白糖、紹酒、姜粒、蒜茸，用文火煲煮20分鐘上碟，然后按1件乳豬1只蠔豉的順序排砌在一只海碗內。
3.把發菜浸透洗凈，用水加油、鹽滾煮15分鐘，撈起揸去水份，然后把發菜放在乳豬蠔豉上，再倒入原汁，整碗隔水蒸60分鐘取起，倒出原汁，把乳豬蠔豉覆于碟上。另起鍋用原汁、濕生粉打芡，加包尾油、胡椒粉拌勻，淋上乳豬蠔豉上，即可上席。

食譜營養：

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營養成分：