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陳皮牛肉丁
主料: 牛肉(肥瘦}600克
輔料: 料酒30克 醬油10克 白砂糖20克 陳皮10克
調料: 鹽2克 味精3克 辣椒(紅、尖、干}2克 花椒2克 辣椒粉2克 大蔥6克 姜6克 大蒜（白皮）3克 辣椒油3克 香油5克 花生油40克
指數: 營養7 難易6 時間6 麻辣8
做法步驟：
'1.牛肉剔洗干凈，切成2厘米見方的丁，放入到八成熱的油鍋中，炸至水分干燥時撈出；將蔥、姜分別洗凈，一半蔥切成蔥段，一半姜切成姜片，備用。
2.炒鍋內加入適量清水、黃酒、蔥、姜，倒入牛肉干，用旺火燒沸，轉用小火燜煮至酥爛時撈出瀝干。
3.鍋內加少許底油，放入干辣椒、花椒煸炒香，再放入陳皮、蔥段、姜片、蒜仔，稍煸后倒入牛肉丁、醬油、精鹽、白糖及少許清水，燒煮至湯汁快干時，下味精、辣椒粉，用旺火收汁，淋上紅油，香油稍翻出鍋晾涼即可。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量1324.72千卡
- 蛋白質123.01克
- 脂肪73.97克
- 碳水化合物47.03克
- 葉酸1微克
- 膳食纖維4.71克
- 膽固醇504毫克
- 維生素A115.35微克
- 維生素B60.01毫克
- 維生素C1.33毫克
- 維生素E28.07毫克
- 胡蘿卜素440.24微克
- 核黃素0.93毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 煙酸34.29毫克
- 鈣187.55毫克
- 磷1065.95毫克
- 鉀1436.4毫克
- 鈉2120.56毫克
- 碘0.24微克
- 鎂162.08毫克
- 鐵23.79毫克
- 鋅29.12毫克
- 硒39.67微克
- 銅1.31毫克
- 錳1.15毫克