瑤柱鮮蘆筍

做法步驟：

'1.瑤柱洗凈，放入過面清水浸兩小時取出（浸瑤柱水留用）；
2.將浸過水的瑤柱加入蒸料（紅葡萄酒、植物油5克）隔水蒸1小時；
3.將蒸過的瑤柱撕成細絲（蒸瑤柱水留用）；
4.蘆筍刨去節皮，洗凈切長條；
5.鍋中加水適量燒滾開，將蘆筍投入滾水中氽燙，撈出，滴干水分；
6.煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放在碟上；
7.姜洗凈，切片；
8.胡蘿卜洗凈，切成丁；
9.燒熱鍋下油，爆香姜片棄去；
10.將胡蘿卜及芡汁料（蠔油5克、醬油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克）放入爆香的油鍋內，煮滾；
11.將瑤柱放入煮滾的鍋內與其他原料拌勻，淋在蘆筍上即成。

食譜營養：

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營養成分：