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酥炸牛肉丸
主料: 牛肉(肥瘦}500克
輔料: 雞蛋75克 淀粉(豌豆}5克 小麥面粉500克 發酵粉10克
調料: 鹽10克 姜5克 豬油（煉制）75克 陳皮2克 胡椒粉1克 香油3克 辣椒油10克 椒鹽10克
指數: 營養8 難易6 時間6 養顏2 麻辣2
做法步驟：
'1.將牛肉剁成餡，姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜、陳皮、淀粉加少量水，與肉餡一起攪勻，捏成直徑1.5厘米的丸子。
2.將丸子裝盤，上屜蒸透，取出晾涼，粘上一層發粉糊待用。
3.鍋內放油燒熱，將粘上發粉糊的丸子炸成深黃色時，撈出。上桌時另備辣椒油，花椒鹽各一小碟當調料用。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量3284.92千卡
- 蛋白質188.33克
- 脂肪127.87克
- 碳水化合物373.87克
- 葉酸201.71微克
- 膳食纖維19.09克
- 膽固醇928.5毫克
- 維生素A237.41微克
- 維生素B60.35毫克
- 維生素C0.34毫克
- 維生素E21.09毫克
- 胡蘿卜素40.26微克
- 核黃素1.19毫克
- 硫胺素2.6毫克
- 煙酸37.8毫克
- 鈣317.41毫克
- 磷1777.67毫克
- 鉀2171.56毫克
- 鈉4467.62毫克
- 碘34.98微克
- 鎂363.64毫克
- 鐵21.54毫克
- 鋅25.56毫克
- 硒80.4微克
- 銅1.35毫克
- 錳0.96毫克