火爆雙脆

做法步驟：

'1.將豬肚刮洗干凈，切成塊；
2.淀粉（8克）放碗內加水調出濕淀粉（15克）備用；
3.雞肫洗凈一切兩半，刮洗干凈，切成“梭子格”，再一齊盛于碗內，加鹽、濕淀粉、黃酒拌勻；
4.玉蘭片切塊；
5.將蔥切成馬耳朵形的花狀；
6.把味精、黃酒、胡椒粉、濕淀粉、鹽、湯調成汁；
7.炒鍋置旺火上，下豬油燒至八成熟，下肚頭、雞肫及姜片、蒜片；
8.炒至松散發白時，加玉蘭片、馬耳蔥，并烹汁，放豌豆尖，顛轉起鍋，盛于碟上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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豌豆尖：豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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營養成分：