金華豆腐

做法步驟：

'1.布包豆腐沖干凈及吸干水分后，壓成糊狀，加入拂勻蛋白和調味料（鹽3克、白糖1.5克、香油1.5克、），以疏箕過濾。
2.將火腿切薄片，再切成欖形，排放入涂油深碗中，倒入豆腐，隔水蒸10分鐘，然后反扣碟上。
3.油菜苔改成菜膽，用少許油爆香姜片，加適量鹽、砂糖和水煮滾，將油菜苔灼熟，伴碟邊，煮滾獻汁（鹽1.5克、白糖1.5克、醬油3克、小米面3克、上湯30毫升）淋在豆腐及油菜苔上面。

食譜營養：

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營養成分：