三鮮牛蹄筋

做法步驟：

'1.將蹄筋用熱水浸泡，洗凈油膩和雜質，順長剖開，切成兩段，放入沸水鍋中煮一下，撈出，用清水中洗凈，撈出擠干水分。
2.熟雞肉（雞肉煮熟）、熟火腿均切成片；香菇去根切片，菜心放入沸水鍋氽一下撈出，放入清水中浸涼后再撈出瀝去水分。
3.炒鍋中倒入鮮湯，加黃酒、熟豬油、細鹽、味精、牛蹄筋燒沸后，改用小火燜燒入味，再放入雞肉、火腿、香菇、菜心煨燒，見鍋中鹵汁快濃時，用水淀粉20克（10克加水）勾芡，澆上熟豬油，起鍋裝盆即成。

食譜營養：

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營養成分：